Udang Galah Berkunyit

Bahan-

1. Udang Galah /Udang biasa -1kg
2. Kunyit serebuk - 1 sudu kecil
3. Serai - 1 batang (diketuk)
4. Halia - 3cm
5. Cili Padi -7 batang / atau lebih ( dibelah tengah)
6. Minyak Masak   
7. Bawang Besar - 1 biji ( dihiris tebal )
8. Bawang putih - 2 ulas
9. garam - (secukup rasa )

Cara-

1. Panaskan minyak ,
2. Tumiskan bawang besar , bawang putih ,halia dan serai
3. Bila sudah naik bau, masukkan udang , kunyit serebuk, cili padi dan garam (digaul rata)
4. Bila sudah empuk isi udang, boleh lah dihidangkan,

SELAMAT MENCUBA...

Masak Lemak Cili Padi Mempelam

   Bahan-bahan

•  1 ekor ikan sembilang /tenggiri /merah / ayam /(atau apa2, ikut selera)
•  2cm hunyit hidup  - dikisar
•  2cm halia  -  dikisar
•  2 batang serai -  dititik / ketuk
•  20 biji cili padi  - dikisar ( tambah jika mahu lebih pedas )
•  3 helai daun limau purut
•  2 biji buah pelam kampung muda (1 biji dibelah dua)
•  1 biji santan kelapa
•  garam

      *   Kisar/mesin , kunyit, halia, cili padi sekali

Cara-cara

         Masakan ini tidak menggunakan minyak

     1. Masukkan air dan santan berserta bahan yang dikisar berserta buah pelam
     2. Masukkan ikan , serai, daun limau purut dan garam secukup rasa
     3. Memasak menggunakan api yang sederhana kecil - mengelakkan dari ikan hancur
     4. Sentiasa kacau agar santan tidak berketul apabila ikan masak dan boleh lah dihidangkan. 

" SELAMAT MENCUBA"

Kerapu 3 Rasa Bernenas

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan kerapu / (atau apa2 ikan, ikut selera)
• 2 biji bawang besar – dimayang halus
• 3 ulas bawang putih – dimayang halus
• 2cm halia – dimayang halus
• 2 batang serai – dititik/ketuk
• 3 helai daun limau purut
• 15 biji cili padi - dipotong kecil2
• ½ biji nenas ( jangan terlalu masak )- dipotong dadu
• ¼ botol cili sos
• minyak masak
• garam

Cara-cara

1. Ikan hendaklah di goreng terlebih dahulu
2. Panaskan minyak, masukkan bawang besar, bawang putih,halia dan serai
3. Bila sudah naik bau, masukkan cili sos,cili padi , nenas,garam dan daun limau purut
    digaul sekali dalam beberapa minit,
4. Setelah siap, letakkan ikan didalam pinggan yang besar kemudian tuangkan diatas ikan
    dan siap untuk dihidangkan.

           “ SELAMAT MENCUBA”

Asam Pedas Daun Kesum

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan sembilang /tenggiri (atau apa2 ikan, ikut selera)
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 3 Tangkai  daun kesum
• 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
• 20 batang cili kering (dikisar)
• 1/2 mangkuk kecil air biasa
• garam dan gula (ikut rasa)
• minyak masak
• sedikit belacan (bagi yang makan)
• 30 biji lada hitam ( ditumbuk jangan sampai terlalu halus)

Cara-cara

1. Panaskan minyak, masukkan  bawang besar ,bawang putih dan belacan  yang telah dikisar,  Tumis hingga naik bau. kemudian masukkan lada yang sudah kisar, tumis hingga naik bau .
2. Bila sudah naik bau, masukkan air asam jawa dan garam kacau dan biar mendidih.
3. Masukkan ikan , bila ikan kelihatan hampir empuk, masukkan daun kesum dan lada hitam.
4. Memasak menggunakan api yang kecil saja. mengelakan dari ikan jadi hancur
5. Setelah selesai , bolehlah dihidangkan 

      SELAMAT MENCUBA...